المقادير
– للأرز :
- الثوم : ملعقة كبيرة (مفروم)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مفروم)
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم ناعم)
- القرفة : عود
- الأرز : 1 كيلو (مغسول ومنقوع ومصفى)
- ورق غار : 2 ورقة
- هيل : ملعقة صغيرة (حبّ)
- كبش القرنفل : ملعقة صغيرة (حبّ)
- الفلفل الحار : قرن (مجفف)
- لومي : 2 حبة
- بهارات مشكلة : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة (حبّ)
- ملون الطعام : ملعقة صغيرة (ألوان الأخضر، والأصفر، والأحمر)
- فحم : 2 حبة (متوسط الحجم)
- الزيت : ربع كوب
- مرق دجاج : لتر ونصف (أو حسب الحاجة لغمر الأرز)
- الزيت : 3 ملاعق كبيرة
– صوص الدقوس :
- طماطم : 5 حبات (مقطعة)
- فلفل أخضر حار : قرن (مقطع)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : ربع ملعقة صغيرة (مجفف)
- الثوم : ملعقة صغيرة (مفروم)
– للتزيين :
- مكسرات محمصة : كوب (صنوبر ولوز)
- الدجاج : دجاجة (كاملة مشوية وجاهزة)
