رولات الباذنجان

مقادير عمل رولات الباذنجان بالكفتة:
.اربع حبات باذنجان حجم كبير مقطع شرائح رفيعة بالطول ومقلية نص قليّة(او حسب عدد حبات الكفتة)

للكفتة:

.كيلو لحم مفروم ناعم جدا(نص كيلو لحم خاروف ونص كيلو لحم عجل)

.ثلاث حبات بصل مفرومة ناعم جدا

.كوبين ونص بقدونس مفروم ناعم

.كوب الا ربع قرشلة مطحونة

.ربع كوب زيت نباتي

.ملعقة كبيرة بهارات مشكلة

.ملعقتين صغار بودرة الثوم

.ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

للصلصة:

.خمس اكواب عصير بندورة طازج

.ملعقتين كبار صلصة بندورة(رب البندورة)

.ملعقة كبيرة شطة سائلة حارة(حسب الرغبة)

.ملعقتين صغار بهار مشكل

.ملعقة صغيرة بودرة الثوم

.رشة سكر

.ملعقتين صغار اوريجانو او زعتر اخضر ناشف

للوجه:

.جبنة موزريلا او بارميزان مبشورة

.نص كوب اوراق الريحان

طريقة عمل رولات الباذنجان بالكفتة:
لعمل الكفتة:

1.في محضرة الطعام ضعي جميع المقادير حتى تختلط جيدا

2.ضعيها في طبق واصنعي منها اصابع

3.ضعي اصابع الكفتة في صينية للفرن وضعيها في الفرن من الاسفل على حرارة 180 درجة مدة عشر دقائق وقلبيها بين الحين والاخر

4.حمري اصابع الكفتة من الاعلى لمدة خمس دقائق

5.اخرجي اصابع الكفتة من الفرن واتركيها تبرد

لعمل الصلصة:

1.اخلطي جميع مقادير الصلصة واغليها قليلا على النار

2.عندما تبدأ بالغليان ابعديها عن النار وارتكيها جانبا

لعمل رولات الباذنجان بالكفتة:

1.احضري شرائح الباذنجان وضعي على كل شريحة اصبع من الكفتة ولفي الباذنجان على اصابع الكفتة

2.رصيها في طبق زجاجي مخصص للفرن  واحرصي ان تكون نهاية الرول متجهة للاسفل

3.صبي الصلصة الحمراء على الباذنجان بالكفتة وضعي اوراق الريحان على الوجه ورشي الجبنة المبشورة

4.ادخلي الطبق للفرن على حرارة 180 درجة لمدة ربع ساعه واحرصي ان يكون الشبك  في وسط الفرن