تستخدم طناجر الضغط لتسريع عملية الطبخ، اعتماداً على مبدأ ضغط البخار، وتساعد على توفير وقت ربة المنزل، إلا أن العديد من ربات المنازل، يستخدمن طنجرة الضغط بطريقة خاطئة، مما يؤدي إلى حوادث مؤسفة في بعض الأحيان.
لذلك إليك مجموعة من النصائح، لاستخدام طنجرة الضغط بالطريقة الصحيحة بحسب موقع بي بي سي:
1- قراءة التعليمات
عند شراء طنجرة ضغط جديدة، يجب قراءة التعليمات بدقة، للتعرف على طريقة تشغيلها، والمخاطر المحتملة وطريقة الوقاية منها، ومن الضروري التقيد بهذه التعليمات بشكل دقيق، فالشركة المصنعة، تقدم النصائح الصحيحة للتعامل مع الطنجرة.
2- التأكد من الملحقات
يجب أن تكون طنجرة الضغط نظيفة دائماً، ومن الضروري الحرص على استبدال القطع التالفة، ومعظم الشركات توفر قطع غيار لمنتجاتها.
3- إضافة النكهات
عادة ما تتم عملية الطهي في طنجرة البخار بشكل سريع، لذلك من الأفضل إضافة النكهات مثل البصل والثوم والتوابل قبل عملية الطهي.
4- السوائل أمر أساسي
تعتمد طنجرة الضغط في عملها على البخار، ولا يمكن الحصول على البخار، بدون وجود الماء أو السوائل، لذلك من الضروري استخدام الكمية المناسبة من السوائل لعملية الطهي وفقاً للتعليمات.
5- لا تملئي الطنجرة
معظم طناجر الضغط لديها حد أدنى وأعلى من الداخل، وهذا يعني أنك لا تستطيع وضع كمية من الطعام تتجاوز هذا الحد، وإلا سيبدأ الطعام بالخروج من فتحة الصمام، أو يؤدي ذلك إلى عواقب وخيمة.
6- التسخين الصحيح
تبدأ عملية الطهي بالبخار، بعد غليان الأطعمة داخل الطنجرة، لذلك من الأفضل وضع النار على حرارة عالية حتى يبدأ التبخر في أسعر وقت ممكن.
7- التوقيت السليم
يجب التعرف على الوقت اللازم الذي تحتاجه كل وصفة طعام قبل البدء بعملية الطهي، وذلك لتجنب إفساد الوصفة وذوبان المكونات، في حال تجاوز الوقت المناسب للطهي، أو الحاجة إلى إعادة الطنجرة مرة أخرى على النار، إذا لم تنضج المكونات.
8- تحرير الضغط
تتم عملية تحرير الضغط عادة بثلاث طرق: إما عن طريق ترك الطنجرة حتى تبرد في درجة حرارة المطبخ، أو تحرير صمام الأمان بشكل تدريجي، أو وضع الطنجرة تحت الماء البارد لتبرد بسرعة. والطريقة الأخيرة هي المفضلة لكثير من ربات المنازل، لأنها أسرع وأكثر أمانا.
