المقادير :
– الدجاج : دجاجة (مقطع)
– البطاطس : 2 حبة (مقشرة ومفرومة مكعبات)
– لبن زبادي : كوب
– البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
– الثوم : 4 فصوص (مفروم)
– الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
– طماطم : 2 حبة (معصورة ومصفاة)
– معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
– الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (مجففة ومطحونة)
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (حبّ)
– بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– أرز بسمتي : 2 كوب (مسلوق نصف سلقة ومصفى)
– معكرونة : كوب ونصف (سباجيتي)
– الزعفران : ربع ملعقة صغيرة
– ماء الورد : ربع كوب
– البطاطس : 2 حبة (مقشرة ومفرومة مكعبات)
– لبن زبادي : كوب
– البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
– الثوم : 4 فصوص (مفروم)
– الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
– طماطم : 2 حبة (معصورة ومصفاة)
– معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
– الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (مجففة ومطحونة)
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (حبّ)
– بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– أرز بسمتي : 2 كوب (مسلوق نصف سلقة ومصفى)
– معكرونة : كوب ونصف (سباجيتي)
– الزعفران : ربع ملعقة صغيرة
– ماء الورد : ربع كوب
طريقة التحضير:
ضعي الدجاج في قدر واسع على نار متوسطة وأضيفي البطاطس عليه وكوب اللبن الزبادي والزيت وقلبي.
. أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة 3 دقائق.
. ضعي عصير الطماطم ومعجون الطماطم فوق الدجاج.
. أضيفي البهار المشكل والفلفل الأسود والملح والكمون والكزبرة وقلبي حتى تختلط المكونات معاً.
. غطي القدر واتركيه لمدة 30 – 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
. أضيفي الأرز المسلوق.
. كسري المكرونة قليلاً وأضيفيها فوق الأرز والدجاج.
. اخلطي الزعفران مع ماء الورد وأضيفي المزيج فوق الأرز والدجاج والمكرونة وغطي القدر واتركيه لمدة 15 دقيقة أخرى.
. اسكبي المزيج في طبق التقديم وقدميه ساخناً.
