الفريكة بالموزات على الطريقة السورية

طريقة عمل الفريكة بالموزات على الطريقة السورية

مقادير الفريكة باللحمة الغنم:

٢ كأس من الفريكة

٨ قطع من موزات الغنم

بصل مفروم فرم ناعم

سمن عربي

بهارات

ملح وفلفل

مكسرات (لوز وصنوبر)

طريقة عمل الفريكة بالدجاج:

١-يسلق الموزات بعد ان ينظف جيدا و يضاف الماء والبصل والبهارات والهيل ثم تفصل المرقة عن اللحمة

٢- تنقى الفريكة من الشوائب وتغسل سريعا وتصفى من الماء فورا (لأن غسل الفريكة وتركها بالماء قد يؤثر على طعم الحرق الموجود بالفريكة فيغير من طعمها)

٣- تقلى الفريكة مع ملعقتين من السمن العربي ثم يضاف إليها ٣ كاسات من مرق اللحمة وتقلب جيدا مع ضبط معايير الملح والفلفل مرة أخرى وتقلب ثم يغطى عليها لحد استواء الفريكة جيدا

ملاحظة أحيانا تحتاج إلى مرقة الدجاج أكثر إذا لم تكن الفريكة مستوية جيدا لأن ذلك يعتمد على نوع الفريكة.

تقدم الفريكة في وعاء التقديم ثم تزين على الوجه باللحمة و يضاف للزينة المكسرات المقلية (كاللوز والصنوبر حسب الرغبة)

ملاحظة: يمكن طبخ أرز مفلفل بدون شعيرية كالمعتاد ثم نقوم برصه في أسفل وعاء وفوقه الفريكة (وذلك قبل التقديم ) ثم نقلب الوعاء في صحن التقديم لتصبح الفريكة في الأسفل و الرز أعلى ثم تزين بالدجاج و المكسرات و تقدم وهذه الطريقة الحلبية لطبخ الفريكة

ممكن أن يقدم معها سلطة اللبن والخيار مع الثوم والنعناع.