سمك السلمون والقوس قزح الخضروات
مكونات
1 كوسا صفرة متوسطة ، مقطعة إلى شرائح
2 1/2 كوب بروكلي
نصف حبة بصل متوسطة الحجم ، مقطعة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
1 ملعقة كبيرة ديجون خردل
1 ملعقة كبيرة عسل
3 فص ثوم ، مفروم
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
250 غرام شرائح سمك السلمون بدون جلد
1 كوب من طماطم الصغيرة
4 أرباع ليمونة ، لتقديم
طريقة التحضير
سخن الفرن إلى 400 درجة. ضعي ورقة زبدة مخصص للفرن ضعي الكوسا على ورقة الخبز في الجزء الثالث العلوي من ورقة الخبز ثم ضع القرنبيط في الجزء الأوسط والبصل الأحمر على الجزء السفلي رشي الخضار مع 4 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون ، ثم يُتبل بالملح والفلفل و مع الحفاظ على فاصل الخضار في كل قسم. تشوى في فرن مسخن لمدة 8 دقائق. في هذه الأثناء ، يُحرَّك المزيج في وعاء صغير الخردل والعسل ، وملعقة صغيرة من زيت الزيتون ، وثوم القرنفل المفروم وعصير الليمون.
قم بإزالة صينية الخبز من الفرن. حرك الخضار لأسفل ليصبح يوجد مساحة لتناسب طبقة الطماطم وسمك السلمون (كما في الصور أعلاه). ضعي سمك السلمون على صفيحة الخبز بجانب طبقة الكوسا وبفرشاة أدهني شرائح السلمون بنصف خليط الخردل وتتبل بالملح والفلفل ، ثم اقلب كل جزء وأسطح الفرشاة مع مزيج الخردل المتبقي مع الملح والفلفل. ضعي الطماطم على صفيحة الخبز في الجزء العلوي من صفيحة الخبز ، ثم رشي بملعقة صغيرة من زيت الزيتون واخلطيها بالملح والفلفل. يرش باقي فصوص الثوم بالتساوي على الخضار والطماطم. ثم ضعيها إلى الفرن والشواء حتى ينضج السلمون ونضج الخضار لمدة أطول من 12 إلى 15 دقيقة. يُقدّم الطبق على الفور مع أرباع الليمون لنضعها على سمك السلمون والخضروات.
المصدر : شيف بلال
متابعة ورصد : رؤى عطا
