فريكة بالموزات

ربع كوب من السمن أو الزيت.

خمسة أكواب ماء، أو مرق سلق الموزات

. حبة كبيرة من البصل المفروم فرماً ناعماً.

ملعقتان صغيرتان من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من كلّ من: الفلفل. القرفة. البهار المشكل. الهيل. ربع ملعقة صغيرة من الزعفران المفتت.

لوز محمص ان توفر

طريقة التحضير :

غسل الفريكة عدّة مرات؛ للتأكّد من خُلوّها من الأتربة والحصى الصغير. نقع الفريكة في ماء دافئ لمدّة 30 دقيقة، ووضعها في مصفاة.

وضع السمن في قدر عميق، مع البصل . وضع القدرعلى نار متوسطة، وتقليب البصل باستعمال ملعقة خشبية حتى يصبح باللون الذهبيّ الفاتح.

إضافة الفريكة، والملح، والفلفل، والقرفة، والبهار، والهيل، والزعفران.

تقليب الفريكة لمدّة دقيقتين لتتشرب بالزيت والبصل. إضافة الماء أو المرق، وترك الفريكة حتى تغلي لمدّة خمس دقائق ثمّ تغطية القدر.

ترك الفريكة لتنضج على نار متوسطة لمدّة عشر دقائق، ثمّ تخفيف النار حتى تصبح هادئة جداً. ترك الفريكة تُطهى لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن تنضج تماماً.

تقليب الفريكة باستعمال الشوكة، ثمّ سكبها للتقديم، مع توزيع المكسرات على الفريكة وتقديمها مع الموزات المسلوقة واللوز المحمص 🌹