كيكة الليمون

• مقادير كيكة الليمون:-

1- إصبع زبدة.
2- طحين (2 كوب).
3- الباكنج باودر (ملعقة صغيرة).
4- ملح (نصف ملعقة صغيرة).
5- فانيلا (ملعقة صغيرة).
6- سكر (كوب ونصف).
7- بيض ( 3 حبة).
8- حليب (كوب واحد).
9- مبروش قشر الليمون ( 2 ملعقة كبيرة).
10- عصير ليمون ( ربع كوب).

• طريقة تحضير كيكة الليمون:

1- قومي بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180، وادهني القالب (دائرياً أو مربعاً حسب الرغبة)، بالزبدة، ورشّي بعض الدقيق.
2- ضعي الزبدة والسكر في وعاء، واخلطيهما على سرعة متوسطة لمدة ثلاثة دقائق حتي يصبح الخليط كريمياً.
3- قومي بإضافة بيضة واخفقي على سرعة متوسطة، ثم أضيفي بيضة أخرى واخفقي، وهكذا إلى أن تنتهي من جميع البيضات، ثمّ أضيفي مبروش قشر الليمون والفانيلا إلى المزيج.
4- قومي بإضافة الطحين، والحليب، وعصير الليمون، والباكنج باودر، والملح، واخفقي المكونات على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط متجانساً.
5- قومي بوضع الخليط في القالب، ثمّ أدخليه الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج، (يمكنك استخدام عود خشبي للتأكد من نضوجه).
6- قومي بتبريد الكيك في الثلاجة قبل التقديم، صحتين وعافية.

• يمكنكِ تزيين الكيكة بصلصة السكر والليمون.

مكونات الصلصة:

1- بودرة سكر (ثلاث أكواب).
2- زبدة مُذابة (نصف إصبع).
3- مبروش قشر ليمون (ملعقة كبيرة).
4- عصير ليمون (ربع كوب).

طريقة تحضير الصلصة:

1- قومي بتنخيل بودرة السكر جيداً قبل استخدامه؛ (لإزالة الكُتل التي لا تختفي أثناء الخلط).
2- قومي بإضافة الزبدة المُذابة إلى السكر واخلطي، ثم أضيفي عصير الليمون.
3- قومي بإضافة برش الليمون واستمري في الخلط لدقيقة أخرى.