فتة اللبن من الأطباق الشرقية التي تجمع بين البساطة والطعم الشهي! 😍
تتكون من الخبز المحمص، اللبن الزبادي المنعش، والثوم مع رشة من السمن والمكسرات المحمصة. 🧄🥖✨
هذا الطبق مثالي للولائم أو كوجبة دافئة وسريعة في أيام الشتاء الباردة. ❄️🍽️

من سوء استخدام المنظفات الى نشر الجراثيم بدلاً من ازالتها، أخطاء كثيرة يمكن أن تقومين بها أثناء تنظيف المنزل قد تؤدي الى اتساخه أكثر. تعرفي على كيفية تجنب الأخطاء التي قد تقومين بها أثناء تنظيف المنزل والتي قد تؤدي الى اتساخه.

كيفية تجنب أخطاء تنظيف المنزل التي تؤدي الى اتساخه:

• استخدام ريشة الغبار: عكس ما يُشاع عنها فإن ريشة إزالة الغبار لا تُزيل الغبار بل تنشره في ارجاء المنزل خصوصاً على الأرض. بدلاً من ذلك استخدمي قطعة قماش للتنظيف من الألياف الدقيقة أو منشفة ورقية يمكن التخلص منها مع المنظف المناسب، ذلك اعتمادًا على السطح الذي تقومين بتنظيفه.

• عدم تنظيف المكنسة الكهربائية بشكل دوري: عندما لا يتم تغيير فلتر المكنسة الكهربائية أو تنظيفه لفترة من الوقت، هذا الامر يؤثر على نسبة الشفط في هذه المكنسة، إضافة الى ذلك أيضًا يتم إعادة الأوساخ الى مكانها. لتفادي هذا الموضوع قومي بتغيير الأكياس في المكنسة أو قومي بتنظيف العلبة البلاستيكية فيها بالماء والصابون. امسحي الملحقات بقطعة قماش مبللة للتنظيف من الألياف الدقيقة أو منشفة ورقية مبللة، بهذه الطريقة يمكن أن تضمني أفضل أداء للمكنسة.

• استخدام نفس قطعة القماش للبيت كله: على الرغم من رشها بمحلول تنظيف، عند استخدام نفس قطعة القماش في أماكن متعددة حول المنزل، تتعرض قطعة القماش هذه +للأوساخ من السطح السابق وتنشرها على أي سطح تلامسه بعد ذلك. وهذا يعني أن منضدة المطبخ وطاولة القهوة يمكن أن تتعرض بسبب استخدام قطعة القماش نفسها لجراثيم الحمام.

• عدم تنظيف حوض المجلى: تنمو الجراثيم والبكتيريا بسرعة في حوض المجلى نظرًا لكونها بيئة رطبة. تتفاقم هذه المشكلة عند ترك الطعام أو الماء في الحوض أو الصرف. لتفادي تكون البكتيريا في الحوض امسحيه بعد كل استخدام واستخدمي صودا الخبز أسبوعيًا لتنظيف الحوض.

• تنظيف الأرضية قبل الأجزاء الأخرى: عند كنس الأرضية أو مسحها أو تنظيفها بالمكنسة الكهربائية قبل تنظيف الأثاث، يتساقط الغبار والفتات من الطاولات والأرفف ، مما يتطلب منك إعادة تنظيف الأرضية. بدلاً من ذلك قومي بتنظيف الغرفة من الأعلى إلى الأسفل.

في المايكرويف ؟ إنها حقاً أسوأ طريقة : الصدمة الحرارية تؤثر على ملمس اللحم وطعمه، وتجعله قطعاً صغيرة. تجنبوها تماماً!

على طاولة المطبخ ؟ يجب حقاً أن لا تذيبوا اللحوم على أي سطح في المطبخ لأن البكتيريا تنمو في الحرارة المحيطة وتصبح مخاطر التسمم الغذائي مرتفعة جداً. تجنبوا هذه الطريقة أيضاً !

في البراد ؟ الكثير من الناس يذيبون اللحم في البراد، ولكن هذا خطأ كبير. بحسب رأي العالمة السويدية سوزان أكستدت ، التي قامت بأبحاث حول هذا الموضوع : إذا تركتم الطعام المجمد يذوب ببطء في البراد، فإنكم تشجعون هكذا على تكاثر البكتيريا. يحب أن تتجنبوا هذه الطريقة قطعاً. الوقت الذي يستغرقه اللحم كي يذوب والماء الذائب الناتج هما السبب. إنها تؤكد أن بضع حالات من التسمم الغذائي مصدرها اللحم الذي نتركه يذوب في البراد ! تجنبوا هذه الطريقة إذن !

ما الذي بقي لنا إذن ؟

الباحثة ليس لديها إلا نصيحة واحدة : ضعوا اللحم في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق حافظ للحرارة ثم غطّسوه في وعاء من الماء البارد جداً.

في خلال ساعة بالكاد، ستكون اللحمة ذائبة بمعظمها. هذا يتعلق بالتأكيد بحجمها. قطع اللحم الصغيرة تذوب بشكل أسرع من الكبيرة. لكن هذه الطريقة هي التي أستعملها منذ سنوات وأؤكد لكم أنها فعالة جداً !
تقول الباحثة إن الماء “يساعد الطعام على الذوبان بسرعة أكبر من كل التقنيات الأخرى، بالإضافة إلى أنه يمنع تكاثر الميكروبات” لأن اللحم يذوب بسرعة في وسط بارد.

متابعة ورصد : رؤى عطا

أخطاء الطهي بالبايركس

تتمتع الأواني البايركس الزجاجية بشكل مميز عن الأواني العادية، فضلا عن قدرتها على التعرض للحرارة العالية، لكن مع الاستخدام قد تنفجر فجأة خلال الطهي ، لهذا هناك الكثير من التحذيرات التي يجب الانتباه لها حتى لا ينفجر البايركس فجأة خلال الطهي و هي كالآتي :

– اللهب المباشر:
صنعت الأواني البايركس للاستخدام فقط داخل الفرن أو المايكرويف أي للطهي بالحرارة غير المباشرة، لهذا يجب عدم الطهي في البايركس فوق نار البوتاجاز أو على الشواية الباربيكيو، أو عدم تعريضها لأي لهب المباشر حتى لا تنفجر.

– من الفريزر للفرن:
التغير المفاجئ لدرجة الحرارة بأخذ وعاء بايركس من الفريزر مباشرة ووضعه في فرن ساخن قد يؤدي أيضًا إلى حدوث كسر فيه بل وانفجاره سريعاً.

– الفرن البارد:
يجب التأكد من تسخين الفرن جيداً قبل إدخال الأواني البايركس داخله لمنع التغيرات الحرارية حوله حتى لا تتسبب في انفجاره، وفي الغالب توضع الأواني البايركس في فرن لا تزيد حرارته عن 220 درجة.

– السوائل الباردة:
لا تضاف السوائل إلى الأواني البايركس الساخنة بعد خروجها من الفرن، لأن هذا بمثابة طرق مفاجئ على الزجاج وهو ما يتسبب في تحطمه، لهذا من الأفضل وضع السوائل للإناء البايركس قبل إضافة أي مكونات به وإدخاله للطهي.
كما يجب وضع كمية كافية من السوائل في الأواني البايركس قبل إدخالها الفرن أو المايكروويف، حتى لا يجف الإناء وما به من طعام مع قلة السوائل خلال التعرض للحرارة وينفجر مع ارتفاع حرارته.

– الأكل المجمد:
لا توضع الأطعمة المجمدة في الأواني البايركس قبل طهيها مباشرة وإدخالها الفرن نظرا لاختلاف الحرارة الداخلية والخارجية للبايركس، لهذا من الأفضل إذابة الأطعمة أولا قبل طهيها في هذه الأواني لتكون جميعها بدرجة حرارة الغرفة ما يمنع انفجار الإناء.

– الأسطح الباردة:
عند وضع الأواني البايركس الساخنة على الأسطح الباردة يجب استخدام فواصل وواقي حراري بينهما لمنع حدوث صدمة حرارة تسبب انفجار الإناء.

ملاحظة: لا تستخدم الأواني البايركس المشروخة لأنها بذلك أكثر عرضة للانفجار بمجرد تعرضها للحرارة.

متابعة ورصد : رؤى عطا

المصدر : Cbc سفرة

الكيكة الإسفنجية من أنواع الكيك الهشة التي يعشقها الكثيرون، نظرا لأنها تكون هشة ولذيذة، وفيما يلي نتعرف على طريقة عمل الكيكة الإسفنجية العادية البسيطة بمكونات سهلة .

المقادير:

• 2 كوب من الدقيق.
• كوب ونصف من السكر.
• 2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب وربع من الحليب.
• كوب إلا ربع من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 3 بيضات.

طريقة التحضير :

• نشعل الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.

• نحضر وعاء ونضع به الدقيق والبيكنج بودر والبيكنج صودا والملح وتقلب جميع المكونات جيدا.

• في وعاء آخر يتم خفق البيض مع السكر والفانيليا جيدا باستخدام المضرب الكهربائي حتى نحصل على قوام كريمي.

• نضع الزبدة ونستمر في الخفق حتى تمتزج المكونات.

• نضيف خليط الدقيق بالتدريج والحليب بالتبادل مع الخفق حتى نحصل على عجينة الكيك.

• نحضر صينية مدهونة بالزبدة ونرشها بالدقيق.

• يصب في الصينية خليط الكيك ونضعها في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبا حتى نضج الكيك وبالهناء والشفاء.

ها هو الشتاء يدق الأبواب، ربما تفكرين في إعادة ترتيب دولاب الملابس وإخراج الملابس الشتوية والمعاطف وتخزين ملابس الصيف، وأيضًا تنظيف المنزل تنظيفًا عميقًا قبل بداية فصل الشتاء، لذلك نقدم لكِ عدة نصائح ستفيدكِ في تنظيف المنزل وترتيب دولابك قبل حلول الشتاء :

13 نصيحة لتنظيف منزلكِ وترتيب دولابكِ قبل الشتاء:

1. ابدئي في فرز ملابس الصيف قبل تخزينها، فلا معنى لتخزين الملابس التي ستتخلصين منها فيما بعد، أخرجي الملابس الفائضة عن حاجتك جانبًا وفكري إن كنت ستتبرعين بها أو ستبيعينها، واغسلي الملابس قبل تنظيفها وأرسلي القطع التي تحتاج للتنظيف الجاف إلى المغسلة، ثم ابدئي في تخزينها بالطريقة المناسبة سواء في حقائب أو أكياس الشفط أو غيرها من الوسائل المناسبة لك.

2. أخرجي ملابس الشتاء الخاصة بك وببقية أفراد الأسرة، وأعدي قائمة باحتياجات كل فرد من الملابس سواء ملابس المنزل أو الخروج، سيساعدك هذا في تقسيم مشترياتكم من الملابس على عدة أشهر بدلًا من شرائها كاملة في شهر واحد وهو ما سيشكل عبئًا على ميزانيتكم.

3. أعيدي ترتيب دواليب المطبخ من الداخل، ورتبي التوابل والخزين، تخلصي مما فسد أو انقضت مدة صلاحيته.

4. أعيدي ترتيب الأدراج سواء أدراج التسريحة أو المكتب وغيرها، وكذلك الأوراق والكتب. اعرفي كيف يختلف تنظيف البيت في الشتاء عن الصيف

5. نظفي البطاطين والألحفة والأغطية سواء بإرسالها للمغسلة أو في المنزل، لكن إذا كانت سعة الغسالة لديك لا تسمح فلا تخاطري بغسيلها في الغسالة.

6. نظفي النوافذ والبلكونات تنظيفًا عميقًا.

7. نظفي حوائط المطبخ والحمامات.

8. حركي الأثاث الثقيل والسجاجيد الثقيلة ونظفي أسفلها.

9. نظفي حواف الأبواب وأطرها العلوية.

10. نظفي وحدات الإضاءة، خاصةً التي لا تطالها يداك عادة في التنظيف الأسبوعي. 1

1. نظفي أسفل الثلاجة وأسفل البوتاجاز.

12. تخلصي من الأتربة العالقة بالمراتب باستخدام المكنسة الكهربائية.

13. تأكدي من وضع ممسحة أقدام نظيفة عند باب شقتك، قبل بداية الشتاء ومواسم الأمطار.

المصدر : سوبر ماما

1. كوب طحين
2. رشه ملح
3. بيضه
4. ملعقة صغيره خل
5. 4 ملاعق زيت نباتي او زيتون او زبده اللي تحبوه
6. ملعقة كبيرة خميرة
7.  ملعقة سكر 

1. كوب زيتون
2. 1/2 كوب جبنه النوع اللي تحبوه
3. رشة زعتر

الخطوات : 

1.  في وعاء نضع السكر و الخميرة و ماء فاتر حتى تتخمر. نضع في وعاء الطحين و رشة ملح و بيضة و ملعقة خل و زيت الزيتون و نضع الخميرة و نعجنها جيدا ثم نتركها لترتاح مده ساعه او اكتر .
2. نقسمها إلى قسمين و نفردها ع شكل مربع و ندهنها بالقليل من الزبدة و نضع الخليط و ثم نلفها رول .
3.  في قالب الكب كيك ندهنه القليل من الزبدة و و نقسمها ثم نضعها في القالب و نتركها ترتاح ثم ندهنها بصفار ( بيضه و ملعقة خل ) .
4. ندخلها الفرن المحضر مسبقًا على درجة حرارة ١٦٠ لمده ١٥ دقيقة .

متابعة ورصد : رؤى عطا

​1. معرفة الأجهزة الموجودة بالمطبخ قبل التصميم لتحديد أماكنها (الثلاجة، غسالة الأطباق، البوتاجاز، غسالة الملابس، مراوح الشفط)

2. تقسيم الأدراج بطريقة صحيحة ومتناسقة لتساعد على تجميع أكبر عدد من الأدوات

3. تصميم أحد الأدراج بعمق مناسب لتخزين الأطباق به ببساطة.

4. استخدام أبواب الكبائن لتخزين الأشياء البسيطة بطريقة منظمة ومرتبة

5.مراعاة المسافة الفاصلة بين الكبائن السفلية والعلوية بما يسمح بإضافة بعض اكسسوارات المطبخ الجمالية والوظيفية

6. الأرفف التي يتم فتحها لأعلى توفر الكثير من المساحة وتمنح المطبخ إطلالة أكثر عصرية

8. في النهاية، لا تكثرِ من الأشياء غير الضرورية بل يجب أن تشتري ما سوف تستخدمه فقط حتى لا يتحول مطبخك إلى مساحة مزدحمة بالفوضى

طرق تنظيف السيراميك وتلميعه

لتنظيف السيراميك وتلميعه يمكن اتباع الخطوات الآتية:

تنظيف السيراميك باستخدام المكنسة الكهربائية؛ حيث يجب إزالة أيّ أوساخ متواجدة على الأرضية المصنوعة من السيراميك، ويمكن استخدام المكنسة العادية للتخلص من الغبار والجزيئات الصغيرة في الأماكن التي لا تصل إليها المكنسة الكهربائية. تنظيف الفواصل الاسمنتية، ويتمّ ذلك بفركها برفق بفرشاة بالاستعانة بالماء الدافئ، ثمّ مسحها بقطعة قماش وتنشيفها.

مسح الأرضية باستخدام المكنسة البخارية والتي تعمل على تلميع السيراميك، ويجب إعطاء الاهتمام للمناطق المتّسخة جداً، كما يجب الحرص على بقاء الأرضية رطبة أثناء التنظيف بالبخار. للحصول على لمعان أكثر يمكن استخدام آلة الصقل إن وجدت، والتي تعمل على تلميع السيراميك بطريقة أفضل.

الحرص على بقاء السيراميك نظيفاً؛ وذلك من خلال مسحه باستمرار بقطعة قماشية نظيفة بالاستعانة بالماء الدافئ الممزوج بقليل من سائل التنظيف، وفي حال انسكاب العصير أو القهوة أو حدوث بقع صعبة يمكن استعمال محلول مكوّن من مادة مبيضة مع سائل تنظيف الأطباق، ويتمّ بعد ذلك غمس قطعة قماش نظيفة في المحلول وتنظيف البقع الصعبة بها، ثم شطفها بالماء وتنشيفها تماماً.

طرق لتلميع أسطح السيراميك

خليط الأمونيا والماء يُفيد استخدام خليط الأمونيا والماء في تنظيف أسطح السيراميك وإزالة أيّ بقع غريبة عالقة عليها، ممّا يُعيد للسيراميك لمعانه الأصلي، ويُحضّر الخليط بإضافة ربع كوب من الأمونيا إلى 3.8 لتر تقريباً من الماء الدافئ، ثمّ تُنقع ممسحة في الخليط وتُعصر جيداً لتُستخدم في مسح أسطح وأرضيات السيراميك وتطهيرها، أو يُمكن استخدام إسفنجة مغموسة بالمحلول لتنظيف الأرضية، ثمّ غسلها بالماء النظيف، وأخيراً مسحها بمنشفة نظيفة.

خليط البوراكس والخل والأمونيا يُستخدم هذا الخليط القوي للتخلص من البقع والأوساخ المتراكمة على أرضيات السيراميك، وإعادة اللمعان والتألق إليها، ويُحضّر بإضافة نصف كوب من الخل الأبيض، ونصف كوب من الأمونيا، وربع كوب من البوراكس إلى 3.8 لتر تقريباً من الماء الدافئ، وتحريك الخليط جيداً قبل استخدامه لمسح الأرضيات، ثمّ إعادة غسلها بالماء النظيف وتركها لتجف.

الخل الأبيض يمكن تلميع السيراميك باستخدام الخل الأبيض باتباع الخطوات الآتية:[٤] يتم مزج ربع كوب من الخل الأبيض مع غالون من الماء الدافئ (حوالي 3.78 لتر)، ويتمّ زيادة كمية الخل إلى كوب إذا كان البلاط متسخاً كثيراً. تُوضع ممسحة التنظيف في المحلول، ثمّ تُعصر وتُمسح الأرضية بها، وتُكرّر العملية للأرضية المتسّخة، كما تستخدم فوطة التنظيف بدلاً من الممسحة لتلميع بلاط الأسطح والجدران خلف المغاسل. يتمّ إعادة مسح بلاط الأرضيات، أو الأسطح، أو الجدران باستخدام المياه الغازية (بالإنجليزية:club soda) كلمسة أخيرة.

استخدام منظف خاص يقترب تلميع بلاط السيراميك من تنظيفه، فقد يتطلب تلميعه أداء خطوة أو اثنتين بعد التنظيف، وذلك كالآتي:[٥] يُغمر البلاط بالمنظّف الخاص به لمدّة 15-20 دقيقة قبل تلميع السيراميك، وذلك لتسهيل إزالة البقع العميقة عنه. يُفضّل إزالة البقع من خلال فرك البلاط باستخدام إسفنجة التنظيف، لأنّ الأدوات الكاشطة الأخرى قد تضر به. يُغسل البلاط بالماء لشطف بقايا الصابون والأوساخ، ثمّ يتمّ مسح الماء.

تستخدم الممسحة المطاطية (بالإنجليزية: Squeegee) لإزالة المياه كاملةً، حيث يتمّ سحبها إلى حوض المغسلة في حالة بلاط الأسطح، أو وضع مماسح في منطقة معيّنة وسحب الماء باتجاهها في حالة تنظيف بلاط الأرضيات. يمكن تلميع بلاط الأسطح باستخدام مُلمّع الأثاث، حيث يتمّ رشه من مسافة قدمين (≈0.61 م) تقريباً، ممّا يُظهر البلاط بشكل لامع وبرَّاق، ولكنه قد يجعل البلاط زلقاً جداً، لذلك يُفضّل عدم استخدامه لبلاط الأرضيات.

تستخدم منشفة ناعمة ونظيفة لمسح قطرات المُلمّع حتّى تجف، ليصبح البلاط لامعاً وساطعاً. تُكرّر العملية مرةً واحدةً على الأقل في الشهر. زيت الزيتون وعصير الليمون يمكن استخدام زيت الزيتون وعصير الليمون لتلميع بلاط السيراميك من خلال مزج ثلاثة أرباع كوب من زيت الزيتون، ونصف كوب من عصير الليمون، مع وعاء من الماء الساخن، بحيث يساهم كلّ من الماء وعصير الليمون في تنظيف الأرضيات من الأوساخ، بينما يضفي زيت الزيتون لمعاناً كبيراً عليها.

الصودا مع الكلور يمكن خلط كوب من الصودا مع كوب من الكلور، وتقليب المكوّنات جيّداً، ثمّ استخدام فرشاة الأسنان لفرك السيراميك، والفواصل التي بينه، ثمّ ترك هذه المواد على السيراميك لمدّة لا تزيد عن 15 دقيقة، ثمّ شطفه باستخدام الماء الدافئ النظيف من غير أية إضافات، ثمّ تجفيف السيراميك بواسطة ممسحة نظيفة وناعمة.

الصودا مع الخل يمكن شراء المنظّفات المختلفة من أجل تنظيف السيراميك، لكن استعمال الصودا مع الخل يتميّز بتوافره في كلّ بيت، ويمكن تنفيذه من خلال اتباع الخطوات الآتية: مزج الباكينج صودا مع الخل حتّى تتكوّن عجينة رخوة. وضع الخليط على البقع الصعبة، وتركه لبضع دقائق. فرك البقع بفرشاة الأسنان بشكلٍ جيد، وكذلك يمكن فرك الفواصل الموجودة بين بلاطات السيراميك، ثمّ غسل السيراميك بالماء الدافئ مخلوطاً بكميات قليلة من عصير الليمون، ثمّ شطفه مرةً أخرى بالماء من غير أيّة إضافات عليه. تجفيف السيراميك بممسحة ناعمة.

المصدر: موقع موضوع