مقادير ليالي لبنان بالفستق الحلبي خطوة بخطوة بالصور:

– سميد خشن : كوب
– حليب : 5 اكواب (طازج)
– سكر : 4 ملاعق كبيرة
– مستكة : نصف ملعقة صغيرة
– ماء الزهر : ملعقة كبيرة
– القشطة : علبة
– قطر : كوب

الخطوة الاولى

نضع الحليب والسكر والسميد في قدر على نار هادئة مع التحريك المستمر.

الخطوة الثانية

نضيف المستكة وماء الزهر ونستمر بالتحريك حتى الغليان.

المكوّنات

  • حبتان من الشمندر.
  • اربع حبات من البرتقال.
  • قطعة صغيرة من الزنجبيل

طريقة التحضير

  • في البداية قومي بتقشير الشمندر والبرتقال وطهر الشمندر فقط لتصبح طرية.
  • ثم قومي بعصر البرتقال والشمندر مع إضافة شريحة من الزنجبيل إليها.
  • أخيراً، اخلطي جيدًّا ليصبح لديك عصير متجانس.
  • مدة التحضير20 دقيقة
  • مدة الطبخ60 دقيقة
  • تكفي ل4 أشخاص

المكونات

للخبز المقرمش

    • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    • 2 رغيف خبز بيتا

لصلصة الطرطور

    • 1 كوب لبن زبادي يوناني
    • 2 ملعقة كبيرة طحينة
    • ملح حسب الرغبة
    • 1 قص ثوم مهروس مع الملح
    • حبة عصير 1 ليمون
    • 1 كوب مرق حمص

لحمة المسقعة

    • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    • 1 حبة بصل، مقطعة لمكعبات
    • 500 جرام لحم حمل مفروم
    • 1 ملعقة كبيرة معجون الشطة الحارة السوري
    • 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
    • 1 كوب حمص، مسلوق
    • 1/2 كوب مرق الحمص
    • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

للتقديم

  • 12 حبة مكدوس
  • خيوط شطة حارة
  • دراق أملس

طريقة التحضير

الخبز المقرمش

  • 1يدهن خبز البيتا بزيت الزيتون ويرش القليل من الملح على كل جانب.
  • 2يخبز الخبز في حرارة 180 درجة مئوية لبضع دقائق حتى يصبح ذهبياً.

صلصة الطرطور

  • 1تخلط كل المقادير معاً.

لحمة المسقعة

  • 1يسخن زيت الزيتون ويشوح البصل حتى يتكرمل قليلاً.
  • 2يضاف اللحم ويطبخ حتى يصبح بنياً.
  • 3يضاف معجون الشطة الحارة ومعجون الطماطم ويطبخ لـ1 دقيقة، يتبل بالملح والفلفل.
  • 4يضاف الباذنجان إلى الطماطم ويطبخ لـ3 دقائق.

كم من الوقت تقضينه في المطبخ يومياً ؟

إذا إعتبرنا أنك ستعدّين ثلاث وجبات يوميّاً كأقل تقدير، فهذا سيتطلّب منك أربع إلى ستّ ساعات من التحضير!

إليك سيّدتي ٦ نصائح لتوفير الوقت في المطبخ وبذلك، يمكنك كسب بضع ساعات إضافية تستثمرينها حسب مزاجك.

٢. استفيدي من ثلاجتك الفارغة! عند إعداد أقراص الكبّة أو السمبوسك مثلاً، ضاعفي الكمية وضعي البعض منها في الثلاجة. ستحتاجينها لتحضير عشاء سريع عند الحاجة.

٣. قطّعي اللحوم إلى قطع صغيرة: قِطعُ اللحوم الكبيرة تتطلّب وقتاً أطول للطهو، فقطعيها إلى أحجام أصغر!

٤. استخدمي الخضار والفاكهة الجاهزة والمثلّجة: بدلاً من قضاء ساعات في تقطيع وتنظيف الخضار والفاكهة، إشتري الأكياس المثلجة التي تكون جاهزة للطبخ مباشرة. لا مانع من ذلك خصوصاً أنها تحافظ على العناصر الغذائية الأساسية بفعل التثليج.

٥. ضعي طبقة من ورق الألومينيوم وفوقها ورق الخبز في الصواني قبل إضافة الطعام إليها ووضعها في الفرن، وبذلك تتفادين تضييع الوقت في غسيل الأواني.

٦. استعيني بمغلفات الشوربة أو الخلطات الجاهزة لوجبات شهية وصحية بوقت أقل.

والآن، ما رأيك بفنجان شاي أو قهوة تتمتعين به على مهل بينما تفكرين كيف تستفيدين من الوقت الإضافي الذي اكتسبته!

 

 

إليكِ سيدتي أفكار لتنظيم وترتيب مطبخكِ، خاصة المطابخ الصغيرة الضيقة، كي لا تفقد جمالها، يجب عليكِ الاهتمام بترتيب جميع أدوات الطهي والزجاج بمنظر جذاب مهما كان حجم مطبخك صغير.