أعلن اليوم عن الفائزات بجائزة أفضل منتج غذائي نسوي”قوت بيوتنا” التي نظمتها وزارة الاقتصاد الوطني بالتعاون مع مشروع خلق فرص اقتصادية للنساء والشباب (GROW) الممول من حكومة كندا، 14 منتجاً نسوياً غذائياً.

وقد حصلت الفائزات الخمس الاوائل على جوائز تتراوح قيمتها ما بين خمسة الاف دولار وألف دولار فيما كرمت المشاركات من المرتبة السادسة الى العاشرة وحصلت على جوائز مالية رمزية.

وتميزت المنتجات الفائزة بتنوعها، فشملت المنتجات الغذائية الفلسطينية التقليدية وكذلك منتجات غذائية جديدة ومبتكرة.

ومن المنتجات الغذائية التقليدية الفائزة كانت: المفتول واللبنة ودبس العنب والشّدة ومن المنتجات الجديدة كانت حلويات الكورواسون وكعكة التمر وكعكة العسل ومربى الزنجبيل و مربى النارنج ومربى القرع ومربى الكمكوات كما تميزت منتجات مثل الشاي الأخضر والمقروطة الصحية.

المفتول

وبحسب ويكيبيديا فهو أحد الأطباق الفلسطينيّة الشعبيّة يتكوّن من حبيبات أو كرات المفتول الصغيرة التي يتمّ إعدادها يدويّاً في المنزل، أو يتمّ شراؤها جاهزة من الأسواق، وهذا الطبق يتمّ تحضيره في المناسبات الشعبيّة في فلسطين كونه من الأطباق الشعبيّة، يقدّم عادةً في الأعياد والمناسبات. تختلف بعض المكوّنات في تحضيره بحسب المناطق المختلفة ولكنه غالباً ما يحضّر من البرغل، الدقيق الأبيض والأسمر، اللحم،أو الدجاج البلدي، الفلفل، الكمون، الملح. أما اليخني فتتكوّن من اليقطين، البصل، الطماطم، الجزر، الحمص، مرق اللحم، الفلفل والملح.

يختلف صنعه من بلد إلى آخر ففي فلسطين والأردن تجد هذا الطبق يضاف له أحيانا الطماطم المعصوره وأحيانا الطماطم المقشرة والمقطعة بعد فتل المفتول وتكوينه يتم تهبيله أي طبخه على بخار الماء المغلي ويحفظ في المجمدة لحين استخدامه وغالبا ما يفضّل أن يطبخ الدجاج واليخنه وتضاف طبعا بهارات عين الجرادة والبصل وزيت الزيتون والملح والكمون لتضفي النكهة الخاصة التي يتميز بها المفتول.

المكوّنات
دجاجة مقطّعة إلى أربع قطع.
كيلو من الزهرة.
أربع حبّات كبيرة من البصل.
كوب من الحمّص المجفّف مع نصف معلقة صغيرة من البيكينج باودر.
ثلاث حبّات كبيرة من البندورة.
ثلاثة ملاعق كبيرة من رُبّ البندورة أو أكثر (حسب جودته).
البهارات وهي (هيل حبّ، وعود من القرفة، وورق غار، وبهارات الدجاج، وبهارات مشكّلة).
ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة التحضير
طريقة التحضير ننظف الحمّص ونتخلّص من الأوساخ الموجودة فيه قبل غسله، ثمّ نغسله عدّة مرّات بالماء ونضعه على النار ونتركه يغلي لوقت طويل، ونُضيف له نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البيكينج باودر لتسريع نُضجه. نغسل الدجاج ونضعه في قدر على النار وبعد أن يبدأ الماء بالغليان نتخلّص من دهون الدجاج التي تظهر على سطح الماء باستخدام الملعقة، ونضع الهيل، والقرفة، وبهارات الدجاج وورق الغار، بالإضافة إلى البهارات المشكّلة، والملح، ونترك الدجاج يغلي على النار حتّى يُسلق جيّداً. ونغسل الزهرة ونقطّعها إلى قطع كبيرة حتّى تحافظ على تماسكها دون أن تتفتت أثناء سلقها، ونُحضر البصل ونقشّره ونغسله ونقطّعه على شكل مكعّبات كبيرة، ونغسل البندورة ونقشّرها ونقطّعها أيضاً.

نُخرج الدجاج من ماء السلق ونصفّي مرقة الدجاج من البهارات ونرجع ماء السلق على النار ونضع في هذا الماء الزهرة المقطّعة والبصل أيضاً بالإضافة إلى البندورة المفرومة. نترك الخضار تغلي على نار متوّسطة ونُضيف إليها الحمّص المسلوق جيداً بعد تصفيته من الماء، ونترك جميع الخضار تغلي على النار معاً، ونُضيف رُبّ البندورة إليها ونغطّيها على نارٍ هادئة، وإذا استدعت الحاجة بإمكاننا أن نُضيف لها الماء. نُتبل الدجاج بالزيت الزيتون وبهارات الدجاج والملح ونشويه في الفرن على الجانبين. نحضر القليل من المفتول بعد أن ينضج ونضع عليه اليخنة الساخنة بدون الخضار، ونضعه على النار حتّى يتشرّب المفتول من اليخنة ويصبح طريّاً، ونضعه في صحن التقديم ونضع على وجهه من خضار اليخنة بعد تصفيتها ونضع فوقها الدجاج المشويّ، ثمّ نزيّن الطبق بالصنوبر واللّوز ونقدّم إلى جانبه زبديّة من يخنة المفتول.

مقادير الكاسترد بالبسكويت
– كاسترد : 3 ملاعق كبيرة (مسحوق)
– بسكويت : علبة (بسكويت الشاي)
– سكر : 3 ملاعق كبيرة
– حليب : كوبان ونصف
– كريمة الخفق : كوب
– الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
– الزبدة : ربع كوب

طريقة تحضير الكاسترد بالبسكويت
1. يوضع البسكويت في وعاء صغير وعميق، ويفتت جيداً، ليصبح ناعماً. وتوضع الزبدة في قدر عميق على نار متوسطة الحرارة، وتترك لتذوب جيداً.
2. يتم إضافة البسكويت المفتّت إليها، وتحريكه مع الزبدة جيداً مدّة لا تتجاوز الثلاثة دقائق، للتجانس بشكل تام.
3. رفع القدر عن النار، ووضع القليل من الخليط الناتج في قاع أكواب التقديم، وتوزيعه جيداً.
4. يوضع مسحوق الكاسترد، والفانيلا، والسكر في قدر متوسط، ويوضع على نار هادئة، ويترك مدّة قصيرةً.
5. يتم إضافة الحليب بشكل تدريجي إلى الخليط السابق. يترك الخليط على نار متوسطة، ليغلي ويتماسك، مع الاستمرار في التحريك بين الفترة والأخرى.
6. يرفع القدر عن النار، ويوضع خليط الكاسترد فوق طبقة البسكويت. وتترك الأكواب جانباً مدّةً لا تقلّ عن نصف ساعة تقريباً، حتّى يبرد الكاسترد، ويتم إدخالها الثلاجة وتركها مدّة ساعتين، حتّى يجمد جيداً، ثم يزين بالكريمة المخفوقة.

مقادير تشيز كيك بدون جيلاتين
– للقاعدة :
بسكويت : 2 كوب (مطحون)
الزبدة : 100 غراماً (مذابة)
– للطبقة الثانية :
حليب : ليتر (سائل)
سكر : 6 ملاعق كبيرة
الفانيليا : ملعقة كبيرة (بودرة)
السميد : 4 ملاعق كبيرة
النشاء : 2 ملعقة كبيرة
الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
جبن كريمي : 250 غراماً
– صلصة الكرز : علبة (للتزيين)
– فستق حلبي : حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة تحضير تشيز كيك بدون جيلاتين
1. لتحضير القاعدة: ضعي البسكويت المطحون بوعاء الخلط، وأضيفي الزبدة المذابة، واعجني المكونات جيداً.
2. ضعي البسكويت بقاع قالب التشيز كيك ورصيه جيداً.
3. لتحضير الطبقة الثانية: صبي الحليب السائل في قدر على النار، وأضيفي السكر، والفانيلا، والسميد، والنشا، وحركي المكونات، ثم أضيفي الزبدة، والجبن كريمي، واستمري بالتحريك حتى يجمد.
4. صبي مكونات الطبقة الثانية فوق طبقة البسكويت.
5. أدخلي القالب للثلاجة لمدة 4 ساعات.
6. عند التقديم، أخرجي القالب من الثلاجة، ووزعي صوص الكرز الجاهز على الوجه، مع الفستق الحلبي.

. يحارب الاكتئاب
يحتوي الموز على التريبتوفان وهو بروتين يحوله الجسم إلى السيروتونين. والمعروف أنّ السيروتونين هرمون يساعد على الاسترخاء بشكل طبيعي. كما أنّ أكل الموز يساعد الشخص على أن يكون بحالة انفعالية جيدة، وعلى الشعور بالسعادة، وبالتالي تقليل الشعور بالاكتئاب بشكل ملحوظ.

2. زيادة التركيز
تحتوي هذه الفاكهة على كمية كبيرة من البوتاسيوم، وهذا العنصر المعدني المهم يعزز التركيز والتعلم، لأنه يجعل التلاميذ أكثر يقظة.

3. العصبية
الموز فاكهة غنية بالفيتامين “بي” B وهذا الفيتامين يساعد على استرخاء الجهاز العصبي.

4. التوتر
البوتاسيوم الموجود في الموز يساعد على نقل الأوكسجين إلى الدماغ، والمحافظة على النبض بشكل طبيعي. ولذلك وفي لحظات التوتر، يميل الأوكسجين في الدماغ إلى الانخفاض بشكل كبير، ويتسارع النبض ويقل مستوى البوتاسيوم، ولذلك فإنَّ أكل الموز يساعد على إعادة تنظيم كل ذلك.

5. علاج فقر الدم
الموز غني جدًّا بالحديد، الأمر الذي سيعمل على زيادة إنتاج الهيموغلوبين في الدم، وبالتالي فإنه مهم لمحاربة الأنيميا.

6. مكافحة الإمساك
حيث إنّ الموز غني بالألياف، فإنه يجنّب الجسم الإصابة بالإمساك. وعند أكل الموز بشكل يومي، فمن شأن ذلك أن يعمل على تنظيم عمل الجسم.

7. يعالج حرقة المعدة
يحتوي الموز على مضادّ للحموضة طبيعي، وهذا من شأنه أن يعالج حرقة المعدة ويخفف الألم.

8. يحارب الشعور بالغثيان في الصباح
الموز ينظم مستوى السكر في الدم. ولهذا فإنّ أكل الموز بين الوجبات يساعد على استقرار مستوى السكر في الدم، ويجنّبك الشعور بالغثيان في الصباح.

9. معالجة القرحات
الموز فعّال جدًّا في مكافحة اضطرابات الأمعاء، ولكن هذا ليس كل شيء، فهو يحمي المعدة بوقف زيادة الحموضة فيها وتقليل تهيّجها.

10. يقلل النوبات القلبية
وفقًا لعدد من الأبحاث وخصوصًا تلك التي أجرتها مجلة The New England Journal of Medicine فإنَّ أكل الموز بانتظام ينظّم ضغط الدم ويقلل مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية حوالى 40 في المئة

11. الموز يساعد على وقف التدخين
هل تريدين ترك التدخين، ولكنكِ لا تستطيعين؟ الموز يمكن أن يساعدكِ في هذه المهمة. فالموز غني بالفيتامين “بي” B وخصوصًا الفيتامين “بي6” B6 ، وهذا الفيتامين عندما يجتمع مع البوتاسيوم والمغنيسيوم في الموز، فإنه يساعد الجسم على التغلب على شعور نقص النيكوتين.

12. معالجة اللدغات
لمحاربة لدغة الحشرات يمكن استعمال قشرة الموز. وفي واقع الأمر إذا فركت المنطقة المصابة بواسطة الناحية الداخلية من قشرة الموز، فسوف يقلّ الانتفاخ والحكة.

13. معالجة الثآليل
يساعد الموز على إزالة الثآليل. والطريقة لذلك هي أخذ قشرة الموز ووضع الناحية الداخلية للقشرة على الثآليل، ثم تضميد القشرة مكانها باستخدام رباط طبي، والانتظار إلى أن تختفي الثآليل.

المناسبات تحتاج من الصبايا الظهور بأفضل شكل، ولن يمكنكِ الحصول على المظهر المثالي من دون بشرة صحية وناعمة، لكي تستطيعي ضبط المكياج وتبرزي جمالكِ، لهذا إليكِ وصفات مجربة وسريعةاعتمديها قبل المناسبات.

وصفة الزبادي والخيار

-ملعقة كبيرة زبادي

-نصف حبة خيار مهروس

-ملعقة صغيرة بشر قشر الليمون

اخلطي المكونات مع بعضها البعض ووزعيها على بشرتِك، واتركي الخليط حتى يجف.

اشطفي وجهكِ بعدها بالماء الفاتر.

يمكنكِ تجربة الماسك مرةً قبل مناسبتكِ بيومين أو يوم واحد، لكي تحصلي على الترطيب والنعومةوبشرة متوهجة بيوم المناسبة.

وصفة الخميرة والحليب

-ملعقة كبيرة من الخميرة الطبيعية

-ملعقة صغيرة حليب

-ملعقة صغيرة عسل

اخلطي الخميرة مع العسل والحليب، ووزعي الخليط على بشرتِك.

اتركي الخليط حتى يجف، ثم اشطفي وجهكِ بالماء الدافئ ثم الفاتر.

يمكنكِ اعتماد الماسك قبل المناسبة بيوم واحد، أو قبل المناسبة بأسبوع للحصول على بشرة مشدودة وناعمة.

وصفة الملح والحليب وزيت الزيتون

-ملعقة صغيرة من ملح البحر

-ملعقة صغيرة من زيت الزيتون -ملعقة صغيرة من الحليب

-ماء ورد

اخلطي المكونات مع بعضها البعض ووزعيها على بشرتِك.

اتركي الخليط لمدة ربع ساعة، ثم أزيليه بالماء الدافئ.

جربي هذه الخلطة قبل المناسبة بيومين لتقشير البشرة، والسماح لها بأن تتنفس، وإزالة الجلد الميت.

ضعي ماء الورد لتهدئة البشرة بعد إزالة الخليط.

مقادير كيك شوكولاتة سهل وسريع
– طحين : 2 كوب
– سكر : 2 كوب
– بودرة الكاكاو : ثلاث أرباع الكوب
– بيكنج صودا : ملعقة صغيرة ونصف
– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف
– ملح : ملعقة صغيرة
– قهوة سريعة الذوبان : ملعقة صغيرة
– لبن زبادي : كوب
– الزيت النباتي : نصف كوب
– البيض : 2 حبة
– الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة
– الماء : كوب (مغلي)

طريقة تحضير كيك شوكولاتة سهل وسريع
1. سخني الفرن على حرارة 350 درجة.

2. جهزي قالب الكيك أو صينية كيك مقاس 9 انش، وادهنيها بالزبدة ورشة طحين.

3. اخلطي الطحين والبيكنج صودا والبيكنج باودر والسكر والملح والقهوة في وعاء كبير، واخلطي المزيج جيداً.

4. أضيفي الحليب والزيت والبيض والفانيلا لخليط الطحين، واخلطي على سرعة متوسطة حتى تمتزج المكونات.

5. خففي سرعة الخفاقة وأضيفي الماء المغلي واللبن الزبادي واخفقي حتى يصبح المزيج متجانساً وناعماً.

6. وزعي الخليط في قالب الكيك المجهز وأدخليه الفرن لمدة 35 دقيقة حتى ينضج الكيك.

7. يمكنك توزيع الخليط في صينيتين لعمل كيك من طبقتين.

8. أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق ثم زينيه بكريمة الشوكولاتة حسب الرغبة.