في كوب التقديم، نضع الكاكاو البودره مع قليل من الماء ونحرك بملعقه-صغيره حتى تذوب الشوكولاته ونحصل على صلصة شوكولاته
على النار نغلي كوب الحليب ثم يسكب على الشوكولاته المذاب بهدوء ويقدم بدون تحريك
1. خلطي الثوم المهروس مع الملح وعصير الليمون الحامض في المفرمة.
2. أضيفي الزيت النباتي وزيت الزيتون تدريجياً وامزجي جيّداً.
3. حرّكي المكوّنات جيّداً حتّى تختلط وتصبح الصلصة شبيهة بالمايونيز.
1. لتحضير تتبيلة الدجاج: إنقعي الدجاج بـلبن الزبادي، الفلفل الأحمر الحار، الكركم، والملح لمدة 3 ساعات.
2. وزعي الدجاج في صينية مدهون بالقليل من الزيت ثم أدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
3. اتركي الدجاج في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى ينضج ويتحمر.
4. سخني القليل من الزيت في قدر على النار، أضيفي البصل، الفليفلة والطماطم ثم قلبي حتى تذبل المكونات.
5. زيدي ورق الغار والقرفة ثم قطع الدجاج، قلبي المكونات بعدها حتى تنضج.
6. أضيفي الأرز ثم اسكبي مرق الدجاج، نكهي بالملح ثم اتركي الخليط حتى يغلي.
7. أخفضي حرارة النار ثم اتركي المكونات من جديد حتى ينضج الأرز جيداً.
8. وزعي الكزبرة على وجه القدر ثم قلبي المكونات من الأسفل إلى الأعلى حتى تتداخل.
9. انثري اللوز والزبيب على وجه المجبوس وقدميه ساخناً.
1. ادهني الشواية بملعقة من الزبدة وحمصي الخبز لمدة دقيقة.
2. سخني باقي كمية الزبدة على نار متوسطة وأضيفي الفطر وقلبي لمدة دقيقتين حتى يطرى.
3. أضيفي الكريمة والفلفل الأسود و الأوريغانو وقلبي لمدة دقيقتين.
4. أضيفي الجبن الموزريلا وجبن البارميزان وقلبي حتى يذوب الجبن.
5. ضعي الدجاج المشوي في الخبز ووزعي الصوص فوقه وقدميه فوراً إلى جانب السلطة أو البطاطس حسب الرغبة.
1. كسّري العجينة في قالب وأدخليها إلى فرن محمّى مسبقاً لتتحمّص.
2. ضعي المكسرات والزبيب وجوز الهند فوق القالب.
3. في وعاء، ضعي القشطة مع الحليب الساخن واخلطي حتى تذوب القشطة.
4. اسكبي الخليط فوق العجينة.
5. ضعي الكريمة المخفوقة على الوجه (لا تقلقي إن ذابت وذلك بسبب حرارة الحليب).
6. زيّني بالسكر البودرة.
7. أدخلي القالب من جديد إلى الفرن وضعيه تحت الشواية لمدة 10 دقائق.
8. قدّميها ساخنة.
1. في قدر كبيرة، يقلب الفلفل والبصل في الزيت حتى يصبح طريا، دون أن يحمر.
2. تتم إضافة الذرة والصلصة والمرق. يترك ليغلي.
3. يضاف الأرز.
4. يغطى المزيج ويطهى على نار منخفضة حتى نضوج الأرز.
5. يحرك مرتين خلال الطبخ (حوالي 25 دقيقة).
6. يقلب بالشوكة وتتم إضافة الجبن.
– حليب : 2 ليتر
– سكر : كوب ونصف
– خلاصة الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة
– النشاء : ثلثان الكوب
– جوز الهند : ربع كوب (مجروش)
1. على نار هادئة جداً، صبي الحليب في قدر، ثم أضيفي السكر والنشاء وخلاصة الفانيلياً، وحركي جيداً.
2. استمري بالتحريك حتى يغلي الحليب، ويصبح مزيجاً كثيفاً.
3. اسكبي السحلب في أكواب التقديم وزيني بجوز الهند والقرفة والزبيب.
1. سخني زيت الزيتون في قدر على نار عالية.
2. أضيفي البصل وقلبي لمدة دقيقتين حتى يطرى.
3. أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقتين ثم أضيفي الطماطم وقلبي لمدة 10 دقائق.
4. أضيفي المرق أو الماء والعدس والبرغل والأرز ومعجون الطماطم والبابريكا والفلفل الحار والنعناع وتبلي بالملح والفلفل.
5. اتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز.
6. ضعي مزيج الشوربة في محضرة الطعام واهرسيه حتى يصبح ناعماً.
7. ثم اعيديه للقدر وسخنيه.
8. اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة.
مدة التحضير ساعه ويكفي لأربعة اشخاص
1. اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم المهروس والملح والفلفل الأسود جيداً.
2. تبلي الدجاج بالمزيج جيداً وغطيه واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
3. ضعي الدجاج في كيس خاص بالشوي بالفرن ثم ضعي الكيس في صينية مع كوب من الماء.
4. أدخلي الدجاج للفرن على حرارة 375 درجة واتركيها لمدة ساعة ونصف حتى تنضج.
5. قدمي الدجاج ساخناً إلى جانب الأرز أو السلطة حسب الرغبة.
Comments