كيك التمر بالجوز ورقائق الشوكولاتة

المقادير:

– التمر : كوب ونصف (مفروم بدون نوى)
– ماء ساخن : كوب ونصف
– بيكنج صودا : ملعقة صغيرة ونصف
– المارغرين : ثلاث أرباع الكوب
– سكر : كوب
– البيض : 2 حبة (مخفوق)
– الفانيليا : ملعقتان صغيرتان
– طحين : كوبان
– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– رقائق الشوكولاته : كوب
– الجوز : ثلاث أرباع الكوب (مفروم خشن)

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن على حرارة 350 درجة وادهني قالب الكيك مقاس 9 انش بالزبدة وبطنيها بورق الزبدة.

2. ضعي التمر المفروم مع الماء المغلي في وعاء ثم أضيفي البيكنج صودا للمزيج و اتركي الخليط لمدة 15 دقيقة حتى يبرد.

3. اخفقي المارغارين و السكر بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى يصبح كريمي وهش.

4. أضيفي البيض البيضة تلو الأخرى والفانيلا واخفقي.

5. أضيفي التمر مع الماء للخليط واخلطي.

6. امزجي الطحين مع البيكنج باودر والملح في وعاء آخر ثم أضيفي المزيج لخليط البيض والتمر مع الخفق حتى تتمازج المكونات.

7. أضيفي الجوز المفروم ورقائق الشوكولاتة وحركي المزيج.

8. صبي خليط الكيك في القالب المحضر لمدة 45 دقيقة أو حتى يجتاز اختبار نضج الكيك.

9. اتركي الكيك ليبرد ثم قطعيه وقدميه.