المقادير
– لحم مفروم : 500 غراماً
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– زيت عباد الشمس : 3 ملاعق كبيرة
– الثوم : 3 فصوص (مهروس)
– عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
– بهارات : رشّة
– حبهان : رشّة
– النعناع : ملعقة صغيرة
– كريمة الطبخ : كوب
– الكمون : ربع ملعقة صغيرة
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
– دقيق : نصف كوب
– الشبت : نصف كوب
– بقدونس : نصف كوب (طازج ومفروم)
– كزبرة خضراء : نصف كوب
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– زيت عباد الشمس : 3 ملاعق كبيرة
– الثوم : 3 فصوص (مهروس)
– عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
– بهارات : رشّة
– حبهان : رشّة
– النعناع : ملعقة صغيرة
– كريمة الطبخ : كوب
– الكمون : ربع ملعقة صغيرة
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
– دقيق : نصف كوب
– الشبت : نصف كوب
– بقدونس : نصف كوب (طازج ومفروم)
– كزبرة خضراء : نصف كوب
طريقة التحضير
1. في وعاء عميق نضع اللحم والبصل والبهارات والتوابل والكزبرة والنعناع وعصير الليمون ونخلطهم جيداً حتى يصبح خليط متجانس.
2. يشكل الخليط على هيئة كرات متوسطة الحجم ثم تغمس بالدقيق.
3. في مقلاة غير قابلة للصق نضع الزيت ويترك حتى يسخن ثم نضيف كرات اللحم على دفعات ونقلب حتى تحمر من جميع الجهات.
4. ثم نضيف الشبث والبقدونس والكريمة وتترك حتى تغلي وتتبل بالملح والفلفل ثم تقدم ساخنة.
مدة الطهي: 60 دقيقة
يكفي لأربعة اشخاص
