- مدة التحضير20 دقيقة
- مدة الطبخ60 دقيقة
- تكفي ل4 أشخاص
المكونات
للخبز المقرمش
-
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 رغيف خبز بيتا
لصلصة الطرطور
-
- 1 كوب لبن زبادي يوناني
- 2 ملعقة كبيرة طحينة
- ملح حسب الرغبة
- 1 قص ثوم مهروس مع الملح
- حبة عصير 1 ليمون
- 1 كوب مرق حمص
لحمة المسقعة
-
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 حبة بصل، مقطعة لمكعبات
- 500 جرام لحم حمل مفروم
- 1 ملعقة كبيرة معجون الشطة الحارة السوري
- 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- 1 كوب حمص، مسلوق
- 1/2 كوب مرق الحمص
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
للتقديم
- 12 حبة مكدوس
- خيوط شطة حارة
- دراق أملس
طريقة التحضير
الخبز المقرمش
- 1يدهن خبز البيتا بزيت الزيتون ويرش القليل من الملح على كل جانب.
- 2يخبز الخبز في حرارة 180 درجة مئوية لبضع دقائق حتى يصبح ذهبياً.
صلصة الطرطور
- 1تخلط كل المقادير معاً.
لحمة المسقعة
- 1يسخن زيت الزيتون ويشوح البصل حتى يتكرمل قليلاً.
- 2يضاف اللحم ويطبخ حتى يصبح بنياً.
- 3يضاف معجون الشطة الحارة ومعجون الطماطم ويطبخ لـ1 دقيقة، يتبل بالملح والفلفل.
- 4يضاف الباذنجان إلى الطماطم ويطبخ لـ3 دقائق.
