المقادير
– سمك الفيليه : 1 كيلو (طازج أو مجمد)
– بقسماط : كوب (أسمر)
– دقيق : كوب (أسمر)
– البيض : 2 حبة (حجم متوسّط)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– الفلفل الأبيض : ربع ملعقة صغيرة
– كزبرة خضراء : ربع باقة (مفرومة فرماً ناعماً)
– رذاذ الطبخ : قليل
– بقسماط : كوب (أسمر)
– دقيق : كوب (أسمر)
– البيض : 2 حبة (حجم متوسّط)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– الفلفل الأبيض : ربع ملعقة صغيرة
– كزبرة خضراء : ربع باقة (مفرومة فرماً ناعماً)
– رذاذ الطبخ : قليل
طريقة التحضير
1. اخفقي في وعاء البيض مع الملح والفلفل الأبيض.
2. اخلطي في وعاء آخر البقسماط والكزبرة.
3. في وعاء ثالث، ضعي الدقيق الأسمر.
4. غمّسي قطع السمك في الدقيق الأسمر ثمّ في البيض المخفوق وأخيراً بمزيج البقسماط.
5. رشّي صينية غير لاصقة بالقليل من رذاذ الزيت وصفّي عليها قطع السمك البانيه.
6. أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة متوسّطة لحوالي 25 دقيقة حتى تنضج قطع السمك.
