في مثل هذا الوقت الرائع من السنة، أحن للطبق الذي تُبدع في تحضيره والدتي حتى أنه بات أحد تخصصاتها وهو طبق “المسخن”، يعتبر من الأطباق السهلة والخفيفة، ولكي نكون منصفين، قد يحتاج الطبق الأصلي إلى طريقة معينة في الترتيب. سأشارككم اليوم تحضير هذه اللفائف البديلة والتي يمكنكم حملها بسهولة بالغة لتناول طعام الغداء.
الخطوات المتبعة:
اقطعي الدجاجة إلى نصفين واسلقيها إلى أن تنضج تماماً، اجعليها خالية من العظم ثم ضعيها جانباً.
قشري البصل ثم قطعيه إلى نصفين وافرميه على شكل جوانح طويلة.
في وعاء كبير أضيفي كمية وافرة من الزيتواقلي البصل حتى يبدأ لونه يتغير، ثم اخفضي الحرارة ودعيه إلى أن ينضج. عندما يبدأ البصل بإخراج عصارته عندها أضيفي الملح والفلفل حسب رغبتكِ.
جففي البصل من الزيت؛ وفي وعاء أضيفي الدجاج، والصنوبر، ضعي بضع ملاعق من زيت الزيتون والسماق. امزجيهم جيداً واتركيهم جانباً لفترة من الوقت.
إقطعي الخبز إلى أربع شرائح بحجم مناسب للَّفة التي تريدينها.
ضعي الخليط الذي تم تحضيره داخل الخبز وابدئي بلف الخبز مع التأكد من إحكام إغلاق الأطراف.
قومي بتسخين بعض الزيت، في مقلاة ليست بعميقة وضعي فيها اللفائف التي حضرتها، اقليها لبضع دقائق إلى أن يكتسبوا اللون الذهبي و الطعم المقرمش.
فكرة لمذاق ألذ:
قدمي لفائف المسخن ساخنة مع اللبن الزبادي.
