أنتِ لها .. كوني أنتِ
تسعى المرأة دوما إلى طهي مختلف أنواع المأكولات والحلويات التي تحظى بإعجاب الكبار والصغار، سواء من خلال مذاقها، أو حتى العناصر الغذائية التي تحتويها؛ ما يؤمّن لهم نموًا سليمًا وصحيًا. يعرض لك اليوم مطبخ “فوشيا ” طريقة تحضير صنف مميز من حلويات “الفرينش توست”، أو ما يعرف بـ pain perdu، الذي لا يستغرق تحضيره سوى […]
المقادير – فروج : فروجتان (حجم وسط، 900 غم) – بهار سادة : ملعقة صغيرة – فلفل أسود : ملعقة صغيرة – القرفة : ملعقة صغيرة – الأرز : 1 كيلو – لحم مفروم : 1 كيلو – البازلاء : باكيت – مكسرات : حسب الرغبة (لوز وصنوبر، للتزيين) – ملح : ملعقة صغيرة طريقة […]
نص وتصوير: أسامة سلوادي هبة الجيطان، محامية فلسطينية وباحثة في مجال الديمقراطية وحقوق الإنسان ، زوجة، ربة منزل وام لثلاثة اطفال، عشقتالمطبخ وفنونة وبرعت به وتفننت بوصفاتها حتى غدت شيفاً تلفزيونياً معروفا في فلسطين. تميّزت بإعداد الأطباق الفلسطينية التقليدية وعلمت على تطويرها. تقول هبة هنا في المطبخ وجدت متعتي وقررتُ نقل تجاربي ووصفاتي التي كُنت […]
المقادير – لتحضير الصلصة : الثوم : 4 فصوص (مهروس) عصير الليمون : نصف كوب ريحان : ملعقة كبيرة (مجفف) زيت الزيتون : نصف كوب – معكرونة : 500 غراماً (مكرونة فارفالي) – صدر الدجاج : 300 غراماً (مقطع) – الفطر : 150 غراماً (مقطّع إلى شرائح) – الطماطم الكرزية : 150 غراماً (مقطّعة إلى […]
المقادير – لحم مفروم : 500 غراماً – البصل : 1 حبة (مفروم) – زيت عباد الشمس : 3 ملاعق كبيرة – الثوم : 3 فصوص (مهروس) – عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة – بهارات : رشّة – حبهان : رشّة – النعناع : ملعقة صغيرة – كريمة الطبخ : كوب – الكمون : […]
المقادير كوب دقيق 1/2 كوب كاكاو خام معلقة كبيرة بيكنج بودر معلقة صغيرة محسن كيك 3/4 كوب سكر 1/2 كوب زيت 3 بيضات فانيليا كوب حليب للتزيين سكر بودر طريقة التحضير ادهني قوالب الكب كيك بالسمن ورشة دقيق. ثم أوقدي الفرن على حرارة 160 مئوية. في وعاء عميق ضعي الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر معًا وقلبي بملعقة خشبية ضعي البيض […]
يخفض تناول البصل الأحمر يوميا مستوى الكوليسترول في الدم، ويحسن عمل نظام المناعة المضاد للفيروسات، وينشط عملية الأيض ويساعد في تجدد الجلد. ويتميز البصل الأحمر بأنه يحتوي على نسبة عالية من مركبات الأنثوسيانين التي تعطيه لونه المميز. وعند دخول هذه المركبات للجسم، تساعد في تقوية جدران الأوعية الدموية وتخفيض مستوى الكوليسترول في الدم. فعند تناول […]
في رمضان يعتاد #الجهاز #الهضمي على استقبال الطعام في المساء، ثم يأتي عيد الفطر بطقوسه الجميلة من تناول #الكعك #والشكولاتة #والقهوة، مما يسبب تلبك في المعدة لاختلاف مواعيد الطعام ونوعياتها، وحتى لا #يتعكر صفو فرحة العيد عليكم بهذه النصائح: عدم الإفراط في تناول الحلويات لا تبدأ نهار العيد بالتدخين و القهوة على معدة فارغة وابدء […]
تتطلب المأكولات طعم غني ولذيذ يمكنك الحصول عليها من خلال البهارات. هناك أسباب عديدة تؤدي الى فقدان البهارات نكهتها وطعمها، بالتالي اضافتها الى مأكولاتك لن يعطيك النتيجة التي تريدينها. طريقة حفظ التوابل مختلفة عن غيرها من المأكولات، بعض البهارات تحفظ في الثلاجة والبعض الآخر يبقى خارجا. اكتشفي اذا الخطأ الذي ترتكبينه يوميا خلال الطهي! […]
تكثر الأطباق اللذيذة على مائدة الفطور الرمضانيّة، بيد أن بعضها يتنافى ومبدأ الـ”رجيم” الصحّي، حسب اختصاصيّة التغذية والصحّة العامّة لانا الزيلع، كـ: 1. عصير الفواكه: يستهلّ كثيرون، ولا سيّما الشباب، فطورهم بشرب عصائر الفواكه المحلّاة بالسكّر أو شراب الذرة عالي الـ”فركتوز”. وللخيار الغذائي المذكور سيّئات بالجملة، فهو يرفع مستويات السكر ويزيد خطر السمنة ومتلازمة التمثيل الغذائي […]
